고기 불판에 구울 때 '후추' 뿌리면 안 되는 이유

출처: 픽사베이


보통 고기를 구워 먹을 때 풍미를 즐기기 위해서 미리 후추로 밑간을 해놓거나 굽는 도중에 뿌리기도 한다.


전문가들은 "고기를 구울 때 후추를 뿌리면 해롭다"며 "후추를 뿌리고 가열을 하면 발암 물질의 일종인 '아크릴아마이드'라는 성분이 10배 이상 증가한다"고 밝혔다.